La cantina del kontiki ospita accanto a una selezione delle migliori etichette italiane, i vini della TRIPLE "A" (Agricoltori Artigiani Artisti) che sono vini biologici prodotti senza sostanze chimiche di sintesi rispettando la vite e i suoi cicli naturali. Questi vini non vengono nè filtrati nè chiarificati prima dell'imbottigliamento. L'ottima climatizzazione del locale è garanzia per una perfetta conservazione delle bottiglie, con particolare attenzione per le annate più vecchie e pregiate. All'interno dell'accurata selezione della carta, è presente una buona scelta di vini passiti e distillati.         Biondi Santi Una grande realtà vinicola circonda il Castello di Montepò, inespugnata fortezza medioevale, dove oggi Jacopo Biondi Santi unisce la sua esperienza del Sangiovese con i vigniti della nuova frontiera...       Leone Rosso Questo vino vuole celebrare 400 anni di tradizione familiare nella campagna toscana. Il Leone Rosso è stato prodotto per la prima volta nel 1997 da una delle vendemmie migliori che si ricordino. Questo vino rappresenta un uvaggio di Sangiovese e Merlot; le viti sono su un crinale collinoso a 404 metri sul livello del mare su un terreno di medio impasto ricco di calcare, argille e galestri.       Mandra Rossa La Sicilia del vino custodisce un territorio di eccezionale specializzazione: la generosità del terreno, la mitezza del clima e la cura dell'uomo, hanno contribuito alla nascita di vini molto importanti: Nero D'Avola, Grecanico, Inzolia. Alla fine degli Anni Cinquanta un gruppo di viticoltori di Menfi ha creato Cantine Settesoli, un'azienda cooperativa, nata allo scopo di promuovere il patrimonio eno-tecnologico del comprensorio menfitano. Tutto ciò ha contribuito alla nascita dei vini Mandrarossa, che si ottengono attraverso processi affidati a enologi di fama internazionale.       Naturalis Historia Frutto di un felice connubbio di due vigniti "italici", l'Aglianico e il Piedirosso, nasce Naturalis Historia. Vino di grande struttura e longevo, frutto di un uvaggio che riporta in auge altro antico vitigno campano, il Piedirosso. Offre aromi che ricordano timo, viola, ribes, mora selvatica, cioccolato, tabacco. Ideale abbinamento con carni rosse elaborate e cacciagione, e con formaggi stagionati saporiti.       Nova Serra - Greco di Tufo Frutto di una rigorosa cernita delle uve, Novaserra, divenuto un classico, esprime una complessità organolettica mai raggiunta. Spiccano sentori di albicocca, pera, mela, pesca, mandorla, con note vegetali di fieno tagliato e felce. Indicato per accompagnare crostacei e piatti, anche elaborati, a base di pesce.       Petra L'essenza di PETRA è contenuta nei suoi prodotti, come nei vini rossi: Petra, Ebo, Quercegobbe e Zingari, che mantengono intatti i doni di una terra di incomparabile arte. Ed è nel segno di una tradizione locale millenaria che l'azienda, con Petra Olio extravergine di oliva, dalla spiccata genuinità e varietà olfattiva, corona il suo impegno.       Plinius Falanghina La Falanghina trova nel Sannio oggi la sua migliore espressione. Vinificata in purezza esprime intatta la sua natura e la sua caratterizzazione. Il profumo di questo vino è fresco e fruttato, con spiccate note di mela verde, ananas acerbo e bergamotto, persistenti. Vino molto equilibrato e versatile, dai caratteri complessi e molto personali, che si presta bene come aperitivo o per accompagnare piatti di pesce e crostacei.       Ruffino Il Sangiovese chiantigiano incontra in Modus due vitigni di origine francese che da molti anni hanno trovato una nuova patria in Toscana: il Merlot e il Cabernet Sauvignon.       St. Michael - Eppan Un vino esclusivo, affascinante già nei suoi colori dorati, intenso, nettare quasi opulento, caratterizzato da una massiccia struttura e nel contempo fine, elegantissimo, aromi e sapori di frutta matura. Prodotto in Quantità limitata e solo nelle annate migliori, sopporta benissimo qualche anno di invecchiamento, per poi essere degustato come raro vino da meditazione.       Villa Dievole I sedici vigneti di Dievole sono custoditi dai sedici maestri di vigna, discendenti dalle famiglie native di Dievole. Tradurre la particolare genìa del loro distintivo terrestre è il loro forte. Tutto ciò dà vita a vini di ottima qualità.         Borgo Conventi La tenuta Borgo Conventi sorge in un'area storica del Collio Friulano, famosa per le secolari tradizioni vitivinicole ed è diventata espressione eccellente della nuova enologia friulana.       Chianti Superiore La straordinaria vendemmia 1997 ha tenuto a battesimo la nuova denominazione CHIANTI SUPERIORE, caratterizzata da una produzione massima di 75q d'uva per ettaro, nettamente inferiore a quella del Chianti normale.Il Chianti Superiore porta nell'etichetta i tre bicchieri, simbolo del paese di Trequanda: il nome, di origine longobarda, significa infatti "tre bicchieri". La fattoria ha una cantina nei sotterranei della villa e una sala per la vinificazione, con tini in acciaio di ultima generazione.         Brunello di Montalcino Il primo vino rosso da grande invecchiamento creato per le signore. Il Progetto "Prime Donne" prende vita al Casato, una proprietà di 40 ettari di cui 19 coltivati a vigneto nella varietà Sangiovese "Brunello", al centro del quale sorge la cantina "Casato Prime Donne", la prima in Italia con un organico interamente femminile.       Cantine Lunae L'azienda vitivinicola Cantine Lunae è collocata in un contesto geografico e storico unico.La terra è quella che dalle Apuane giunge fino al Mar Ligure: fertile e irrigata dal fiume Magra. Tutto ciò conferisce al vino profumi ed aromi irripetibili.   Copyright 2004 Kontiki - Ristorante - Pizzeria - ilkontiki@tiscali.it - info@ristorantekontiki.it